近孩子开学了，我也很少闲着。这种天气我出去是不现实的。所以我就在厨房研究食物，尝试各种新花样。近孩子一直吵着要炸鸡，我不想让他吃完再买回来，就自己松手了，做了一份外焦里嫩的炸鸡块，用不过来搭配盖饭，或者当成小吃直接吃，都很棒。.
外脆内嫩，鲜香入味，尝一块，食指大动,一整盘炸鸡速食光盘。这种又好吃又嫩的炸鸡块，据我儿子说，档次挺高的。从此，他再也不在外面吃炸鸡了。下面就把这只鸡分享给大家。让我们吃一块炸鸡吧。让我们在家里美美地吃一顿，幸福感爆棚！
【菜名】：炸鸡
【食材清单】:鸡腿肉、柠檬汁、白胡椒粉、清酒、糖、蒜、酱油、淀粉、盐、姜、低筋面粉、小苏打、白胡椒粉。
【烹饪步骤】：
1.鸡腿洗净，然后去骨，切成小块。建议不要用鸡胸肉。味道太没意思了。
2.将切好的鸡肉放入小碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、姜末、蒜泥、清酒、白糖搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟左右。取出卤好的鸡肉，将卤好的鸡汁过滤到小锅里。
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3、 把低筋面粉，淀粉，小苏打，少量的盐，白胡椒粉都放在一起，调制而成。把腌制好了的鸡肉放进刚才调制好的面粉里面，把猪肉身上多余的面粉再用手拍下去。
4、 汤锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把鸡肉下进去。
5、再用筷子多次翻动一下鸡肉，用中火继续炸个3~4分钟左右，把鸡肉的表面炸的金黄色。
6、 把鸡肉炸得差不多了以后夹出来，火候关掉以后继续加热，再次把鸡肉心爱叫hi你去，将鸡肉的表面都炸的酥脆。炸好的猪肉取出来以后配上一份日式鸡肉咖喱饭，或者是直接吃掉都可以哦。
7、把做好的炸鸡，熬好的咖喱，还有米饭放在一起，一份日式咖喱鸡肉饭就做好了。虽然算不上健康食物，但是偶尔做来解解馋也是不错的，自己在家做，用料新鲜，油也没有经过反复炸过，健康一些，这次我是用的鸡腿肉，比起鸡胸肉肉质鲜嫩多汁，是大人还有小孩子都抗拒不了的美食。
【小贴士】：
1、炸鸡好不好吃主要靠腌渍，腌渍的时间长一点更入味，现在的天气还是比较热，所以建议大家一定要放进冰箱里面腌制，时间充裕的话好可以延后至一个晚上。
2、判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温，如果筷子处安静地泡出小气泡，就代表油温可以了，下鸡块就好了。
3、喜欢更加酥脆口感，一定要复炸一次。
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