12月29日，第二十届中国食品安全大会在北京举行。
此次大会以“实施食品安全战略，助力健康中国建设”为主题。为抓好新时期食品安全，大会还提出五大着力点，其中包含“依托科技创新，不断提升食品安全质量水平”。
作为深耕行业二十余年的上市酱企，“酱油第一股”加加食品很早就捕捉到了智能化发展的风向标，将“科技”力量融入仓储、生产线等各个环节。
在仓储环节上，为给消费者提供健康安全、口感上乘的调味品，加加食品颠覆传统的仓储模式，打造具有“数据可视化、流程可溯源、分层精细化”特点的数字化仓储体系，力求从源头上保障调味品质量，用科技为食品锁鲜。
据加加食品介绍，数字化仓储体系主要拥有以下特点：首先是对仓库实现多层次管理，以灵活应对旺季仓储需求；针对食品存储的特殊性，对仓内物料进行分批次、效期管理；其次，对接自动化硬件设备，实现智能仓储，节省人工成本；同时，对多种库存状态进行区域化管理，确保物料进入库房即时管控，保障数据与实物一致性；此外，还与上游ERP（企业资源计划系统）、生产制造系统联动，保障仓库作业物流与信息流一体化协同。
生产线方面，加加食品全自动酱油包装生产线从2011年开始建设，至2015年正式投入生产，可实现全自动化制曲、全自动温控、充氧、搅拌适温发酵，后续将依托“发酵过程控制与优化专家系统”有效解决发酵食品在复杂生化过程中无法快速在线检测、预测以及优化控制的难题。
加加食品表示，预计到2025年，公司将建设成以商务智能化、制造智能化、运营智能化、决策智能化为主要特征，商业、生产、运营、决策模式全面创新的“智能化企业”。
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来源：中国网
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