除了梨果仙人掌可食用外，还有其他种类仙人掌科植物不可忽略。它们也生长出很多可食用新鲜水果，当地土著在很久以前就开始将其作为饮食的一部分。黄花仙人掌（Tunas）或多刺梨的果实来自于墨西哥大部分原生地区；当地修建了许多路边台子，以便于卖给路人。黄花仙人掌果（chollas）也在当地市场销售。它们的制作和食用方式与梨果仙人掌的相同。同样，墨西哥仙人掌（nopalitos）或多刺梨嫩嫩的茎节在墨西哥各地以及美国西南部均有销售。当地妇女们坐在市场上，熟练地修剪墨西哥仙人掌“nopalitos”的刺座以及令人讨厌的芒刺。
虽然美洲土著将其作为饮食的补充，但仙人掌“chollas”的果实很少被食用特别是在索诺兰沙漠的干旱地区，（Felger和Moser 1985 266-273），如拳骨团扇（Cylindropuntia fulgida）。仙人掌的花蕾也为索诺兰沙漠的许多美洲原住民提供了重要的饮食（Curtin 1949,58-59；Wendy Hodgson，pers.comm.）。花芽重要的来源之一是针珊瑚（C. acanthocarpa），一种广泛分布于美国西南部和墨西哥西北部的大型物种。皮马人通常会挖一个直径约1米（3.3英尺）的坑，并用小石头排成一行。一场使用牧豆树“mesquite wood（Prosopis）“大火开始燃烧，持续4个小时，直到石头变得很热。石头上覆盖有肉质叶片的的碱蓬“见了你（Suaeda moquinii）
（藜科Chenopodiaceae）并在坑中放入花芽。然后在仙人掌芽上和芽间放置更多的碱蓬叶，为蒸煮过程和风味提供水分。将帆布或金属盖铺在坑上，并用泥土覆盖，让花蕾蒸一夜（Rea 1997，272）。在烘烤之前或之后，可以使用特殊的筛子或简单地用萨瓜罗仙人掌肋棱片刮去芽中的棘和芒刺。仙人掌cholla的花芽可在烘烤后无限期保存。“当他们做一顿营养均衡的饭菜时，烤好的花蕾被磨碎制成稀粥，送给患有胃病并需要特殊饮食的患者”（Curtin 1949,58）。
（完）
以上为小编个人观点，如有不对的地方欢迎花友们在评论区斧正（记得点赞关注，小编会更努力写下去）。
标签： #仙人掌的生长环境和作用
评论列表