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猪肚鸡做法
土鸡宰杀后去内脏，冲刷腌臜；猪肚浸泡半小时左右，用粗盐反复擦洗去除，再用米醋搓洗一下来掉异味并冲净；
把整只土鸡与、丁香、砂仁、陈皮、桂皮共同包进猪肚里，接口处用粗线或牙签扎紧。
参、红枣与包好的猪肚一路放进砂锅里，参预冷水没过猪肚，大火滚30分钟后转小火煮1小时，待猪肚软熟、微黄后捞出，汤调味。
猪肚、鸡肉切块，喝汤食肉，每周可食用1~2次。
猪肚鸡汤的与作用
中医取猪肚“以形补形”之功，其味甘性温，归脾、胃经，有补虚损、健脾胃的感召，尤其切当胃脘冷痛、得温则舒、遇寒痛甚，中气、泄泻下痢的脾胃虚寒者食用。鸡肉味甘性温，能温中健脾、养血、补五脏虚损。辛热，归胃、大肠经，能温中散寒、止痛、馨香走窜，可添加食欲。丁香、砂仁、桂皮、陈皮皆为辛温芬芳之品，有温中降逆、化湿健脾的造诣。参、红枣则养血、滋补强身。全方以补虚的猪肚、鸡肉二味“血肉有情”之品为主，、丁香、陈皮等温中散寒的馨香药为辅，佐以养血的参、红枣，存在温中补虚、散寒止痛、降逆止泻的成绩。
哪些不宜吃猪肚鸡
高尿酸、糖、压、脂等不宜多吃猪肚鸡。猪肚鸡性偏温燥，有咽喉肿痛、牙龈等症状的火旺者忌食。脾胃虚寒的同时伴口干口渴、大结者，可以在汤中参加沙参、玉竹各20克，或到场玉米段同煮，以养阴生津、激化辛燥。
对中暑所致的吐泻、食欲不振等病症尤为适宜。薏苡仁粥粳米250克，薏苡仁100克，加水适量。共煮成粥。薏苡仁具有健脾除湿之，适用于夏季任何体质人群服用，有轻身之用，荷叶粥粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。荷叶具有清热解暑、升发阳气、凉血止血的作用，适用于夏季中暑所致的头昏、腹胀便溏、不思饮食及、鼻等病症。在毒辣的太阳照射下，所有关于夏日的记忆，总是绕不开各种“冷”外出回到家打开空调吹吹冷风。运动得满身大汗用冷水冲凉，晚上睡觉直接在地板上打地铺，事实上，在中医专家眼中。这些贪凉行为不仅无法消暑。
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